Teresa Mannarino

Aprile 2012 – Gennaio 2016
attività ambulatoriale sul singolo soggetto; piani di educazione alimentare su tematiche
alimentari specifiche; corsi di cucina con chef qualificati; redazione menù per la ristorazione
collettiva; igiene e sicurezza alimentare

Novembre 2012 – Maggio 2015
dietista Ditta di ristorazione collettiva occupandomi di redazione di menù, diete specifiche e Linee guida
specifiche per le varie realtà; controllo qualità; gestione manuali HACCP; partecipazione a startup
aziendali in Torino e Provincia ed Emilia-Romagna. La ditta di ristorazione per cui lavoravo
prestava servizio c/o cliniche sanitarie private e RSA.
Il rapporto di lavoro è cessato per fallimento della stessa cooperativa, motivo per cui non mi
sembra corretto in tale contesto citarne il nome.

Settembre –Dicembre 2013 / Ottobre – Novembre 2014
Progetto di educazione alimentare “Mangiare bene per riciclare meglio” sponsorizzato da
agenzia di Comunicazione e Marketing di Torino attuato in ambito scolastico (scuola primaria)

Giugno 2004 – Luglio 2004
Società RAI, via Cernaia 33, Torino ISTRUZIONE E FORMAZIONE

Marzo 2012
Università degli Studi di Torino – Facoltà di Medicina e Chirurgia
• Qualifica conseguita Laurea in Dietistica con valutazione 110/110 e lode – Titolo della tesi: “Bambini piemontesi e campani: abitudini alimentari e stili di vita a confronto” – Argomento: Obesità infantile

05/09/2011 – 23/09/2011
IRCC – Istituto per la ricerca e la cura del cancro – Candiolo (TO)
Tirocinio – Trattamento e gestione in autonomia del paziente oncologico nella sua globalità

Giugno 2011
Facoltà di Medicina e Chirurgia di Torino
Tirocinio – Realizzazione in gruppo di progetto di educazione alimentare rivolto a bambini di
scuola primaria

11/04/2011 – 06/05/2011
Ospedale Evangelico Valdese – Torino
Tirocinio – Descrizione, valutazione dello stato nutrizionale (anamnesi alimentare, andamento
ponderale), calcolo dei fabbisogni nutrizionali, stesura del piano dietetico di pazienti affetti da
obesità, obesità grave, diabete e in trattamento post chirurgia bariatrica

21/03/2011 – 08/04/2011
Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Centro Disturbi del Comportamento Alimentare
Tirocinio – Individuazione, inquadramento e gestione di pazienti affetti da Disturbi del
Comportamento Alimentare

01/03/2011 – 18/03/2011
Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di NED (Nutrizione Enterale Domiciliare)
Tirocinio – Valutazione e gestione di pazienti che necessitano di supporti artificiali – nutrizionali

06/12/2010 – 14/01/2011
Ospedale San Giovanni Antica Sede (SGAS) – Torino
Tirocinio – Trattamento nutrizionale di pazienti affetti da obesità e malattie ad essa correlate;
trattamento nutrizionale di pazienti post chirurgia bariatrica; consulenze dietetiche in ambulatorio
di pazienti affetti da Disturbi del Comportamento Alimentare

15/11/2010 – 03/12/2010
Azienda Ospedaliera Ordine Mauriziano di Torino
Tirocinio – Gestione del paziente in gastroenterologia; interpretazione degli esami ematochimici
relativi alle patologie dell’apparato digerente e al grado di nutrizione/malnutrizione del paziente

25/10/2010 – 12/11/2010
Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Nefrologia – Dietetica
Tirocinio – Applicazione delle competenze dietistiche inerenti il paziente nefropatico, sia in
terapia conservativa, sia in emodialisi e dialisi peritoneale

04/10/2010 – 22/10/2010
Ospedale Infantile Regina Margherita Sant’Anna – Torino
Tirocinio – Impostazione piano di trattamento nutrizionale per donne in gravidanza (pazienti
ricoverate o ambulatoriali); gestione di incontri nutrizionali in donne affette da diabete
gestazionale

Giugno 2010
Facoltà di Medicina e Chirurgia di Torino
Tirocinio – Realizzazione in gruppo di un progetto per ristorazione di residenza assistenziale

22/03/2010 – 16/04/2010
Ospedale Infantile Regina Margherita Sant’Anna – Torino
Tirocinio – Elaborazione di schemi nutrizionali di svezzamento per bambini fisiologici;
impostazione piani dietetici per bambini affetti da malnutrizione per difetto o per eccesso

01/03/2010 – 19/03/2010
Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Dietetica
Tirocinio – Formulazione di schemi dietetici con preparazioni a consistenza modificata in pazienti
affetti da disfagia o altri problemi che possano avere soluzione con diete a consistenza
modificata

09/12/2009 – 15/01/2010
06/09/2010 – 24/09/2010
Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Dietologia
Tirocinio – Valutazione giornaliera delle ingesta e del peso dei pazienti ricoverati; esecuzione di
impedenziometria
Ospedale San Giovanni Antica Sede (SGAS) – Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette,
Reparto di Diabetologia
Tirocinio – Gestione paziente diabetico (anamnesi alimentare ambulatoriale e durante ricovero,
stesura schema dietetico, rilevazione impedenziometriche a pazienti allettati, educazione
alimentare)

16/11/2009 – 04/12/2009
Istituto di Medicina dello Sport di Torino
Tirocinio – Rilevazione delle percentuali di massa muscolare e tessuto adiposo: plicometria,
impedenziometria

05/10/2009 – 13/11/2009
ASL TO 5 – Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) – Nichelino (TO)
Tirocinio – Sorveglianza nutrizionale con sopralluoghi nelle mense scolastiche; educazione
alimentare; nutrizione collettiva (redazione di menù scolastici)

Stress
Bulimia
Emicrania
Anoressia
Sindrome dell’intestino irritabile
Obesità
Diabete mellito
Low “FODMAP” diet
Dieta chetogenica