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Via Fratelli Carle, 33 – Torino

Dott.ssa

Teresa Mannarino

Aprile 2012 – Gennaio 2016 attività ambulatoriale sul singolo soggetto; piani di educazione alimentare su tematiche alimentari specifiche; corsi di cucina con chef qualificati; redazione menù per la ristorazione collettiva; igiene e sicurezza alimentare Novembre 2012 – Maggio 2015 dietista Ditta di ristorazione collettiva occupandomi di redazione di menù, diete specifiche e Linee guida specifiche per le varie realtà; controllo qualità; gestione manuali HACCP; partecipazione a startup aziendali in Torino e Provincia ed Emilia-Romagna. La ditta di ristorazione per cui lavoravo prestava servizio c/o cliniche sanitarie private e RSA. Il rapporto di lavoro è cessato per fallimento della stessa cooperativa, motivo per cui non mi sembra corretto in tale contesto citarne il nome. Settembre –Dicembre 2013 / Ottobre – Novembre 2014 Progetto di educazione alimentare “Mangiare bene per riciclare meglio” sponsorizzato da agenzia di Comunicazione e Marketing di Torino attuato in ambito scolastico (scuola primaria) Giugno 2004 – Luglio 2004 Società RAI, via Cernaia 33, Torino ISTRUZIONE E FORMAZIONE Marzo 2012 Università degli Studi di Torino – Facoltà di Medicina e Chirurgia • Qualifica conseguita Laurea in Dietistica con valutazione 110/110 e lode – Titolo della tesi: “Bambini piemontesi e campani: abitudini alimentari e stili di vita a confronto” – Argomento: Obesità infantile 05/09/2011 – 23/09/2011 IRCC – Istituto per la ricerca e la cura del cancro – Candiolo (TO) Tirocinio – Trattamento e gestione in autonomia del paziente oncologico nella sua globalità Giugno 2011 Facoltà di Medicina e Chirurgia di Torino Tirocinio – Realizzazione in gruppo di progetto di educazione alimentare rivolto a bambini di scuola primaria 11/04/2011 – 06/05/2011 Ospedale Evangelico Valdese – Torino Tirocinio – Descrizione, valutazione dello stato nutrizionale (anamnesi alimentare, andamento ponderale), calcolo dei fabbisogni nutrizionali, stesura del piano dietetico di pazienti affetti da obesità, obesità grave, diabete e in trattamento post chirurgia bariatrica 21/03/2011 – 08/04/2011 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Centro Disturbi del Comportamento Alimentare Tirocinio – Individuazione, inquadramento e gestione di pazienti affetti da Disturbi del Comportamento Alimentare 01/03/2011 – 18/03/2011 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di NED (Nutrizione Enterale Domiciliare) Tirocinio – Valutazione e gestione di pazienti che necessitano di supporti artificiali – nutrizionali 06/12/2010 – 14/01/2011 Ospedale San Giovanni Antica Sede (SGAS) – Torino Tirocinio – Trattamento nutrizionale di pazienti affetti da obesità e malattie ad essa correlate; trattamento nutrizionale di pazienti post chirurgia bariatrica; consulenze dietetiche in ambulatorio di pazienti affetti da Disturbi del Comportamento Alimentare 15/11/2010 – 03/12/2010 Azienda Ospedaliera Ordine Mauriziano di Torino Tirocinio – Gestione del paziente in gastroenterologia; interpretazione degli esami ematochimici relativi alle patologie dell’apparato digerente e al grado di nutrizione/malnutrizione del paziente 25/10/2010 – 12/11/2010 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Nefrologia – Dietetica Tirocinio – Applicazione delle competenze dietistiche inerenti il paziente nefropatico, sia in terapia conservativa, sia in emodialisi e dialisi peritoneale 04/10/2010 – 22/10/2010 Ospedale Infantile Regina Margherita Sant’Anna – Torino Tirocinio – Impostazione piano di trattamento nutrizionale per donne in gravidanza (pazienti ricoverate o ambulatoriali); gestione di incontri nutrizionali in donne affette da diabete gestazionale Giugno 2010 Facoltà di Medicina e Chirurgia di Torino Tirocinio – Realizzazione in gruppo di un progetto per ristorazione di residenza assistenziale 22/03/2010 – 16/04/2010 Ospedale Infantile Regina Margherita Sant’Anna – Torino Tirocinio – Elaborazione di schemi nutrizionali di svezzamento per bambini fisiologici; impostazione piani dietetici per bambini affetti da malnutrizione per difetto o per eccesso 01/03/2010 – 19/03/2010 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Dietetica Tirocinio – Formulazione di schemi dietetici con preparazioni a consistenza modificata in pazienti affetti da disfagia o altri problemi che possano avere soluzione con diete a consistenza modificata 09/12/2009 – 15/01/2010 06/09/2010 – 24/09/2010 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Dietologia Tirocinio – Valutazione giornaliera delle ingesta e del peso dei pazienti ricoverati; esecuzione di impedenziometria Ospedale San Giovanni Antica Sede (SGAS) – Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette, Reparto di Diabetologia Tirocinio – Gestione paziente diabetico (anamnesi alimentare ambulatoriale e durante ricovero, stesura schema dietetico, rilevazione impedenziometriche a pazienti allettati, educazione alimentare) 16/11/2009 – 04/12/2009 Istituto di Medicina dello Sport di Torino Tirocinio – Rilevazione delle percentuali di massa muscolare e tessuto adiposo: plicometria, impedenziometria 05/10/2009 – 13/11/2009 ASL TO 5 – Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) – Nichelino (TO) Tirocinio – Sorveglianza nutrizionale con sopralluoghi nelle mense scolastiche; educazione alimentare; nutrizione collettiva (redazione di menù scolastici)
Scienze dell’alimentazione umana

Stress
Bulimia
Emicrania
Anoressia
Sindrome dell’intestino irritabile
Obesità
Diabete mellito
Low “FODMAP” diet
Dieta chetogenica

FORMAZIONE:

Aprile 2012 – Gennaio 2016 attività ambulatoriale sul singolo soggetto; piani di educazione alimentare su tematiche alimentari specifiche; corsi di cucina con chef qualificati; redazione menù per la ristorazione collettiva; igiene e sicurezza alimentare Novembre 2012 – Maggio 2015 dietista Ditta di ristorazione collettiva occupandomi di redazione di menù, diete specifiche e Linee guida specifiche per le varie realtà; controllo qualità; gestione manuali HACCP; partecipazione a startup aziendali in Torino e Provincia ed Emilia-Romagna. La ditta di ristorazione per cui lavoravo prestava servizio c/o cliniche sanitarie private e RSA. Il rapporto di lavoro è cessato per fallimento della stessa cooperativa, motivo per cui non mi sembra corretto in tale contesto citarne il nome. Settembre –Dicembre 2013 / Ottobre – Novembre 2014 Progetto di educazione alimentare “Mangiare bene per riciclare meglio” sponsorizzato da agenzia di Comunicazione e Marketing di Torino attuato in ambito scolastico (scuola primaria) Giugno 2004 – Luglio 2004 Società RAI, via Cernaia 33, Torino ISTRUZIONE E FORMAZIONE Marzo 2012 Università degli Studi di Torino – Facoltà di Medicina e Chirurgia • Qualifica conseguita Laurea in Dietistica con valutazione 110/110 e lode – Titolo della tesi: “Bambini piemontesi e campani: abitudini alimentari e stili di vita a confronto” – Argomento: Obesità infantile 05/09/2011 – 23/09/2011 IRCC – Istituto per la ricerca e la cura del cancro – Candiolo (TO) Tirocinio – Trattamento e gestione in autonomia del paziente oncologico nella sua globalità Giugno 2011 Facoltà di Medicina e Chirurgia di Torino Tirocinio – Realizzazione in gruppo di progetto di educazione alimentare rivolto a bambini di scuola primaria 11/04/2011 – 06/05/2011 Ospedale Evangelico Valdese – Torino Tirocinio – Descrizione, valutazione dello stato nutrizionale (anamnesi alimentare, andamento ponderale), calcolo dei fabbisogni nutrizionali, stesura del piano dietetico di pazienti affetti da obesità, obesità grave, diabete e in trattamento post chirurgia bariatrica 21/03/2011 – 08/04/2011 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Centro Disturbi del Comportamento Alimentare Tirocinio – Individuazione, inquadramento e gestione di pazienti affetti da Disturbi del Comportamento Alimentare 01/03/2011 – 18/03/2011 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di NED (Nutrizione Enterale Domiciliare) Tirocinio – Valutazione e gestione di pazienti che necessitano di supporti artificiali – nutrizionali 06/12/2010 – 14/01/2011 Ospedale San Giovanni Antica Sede (SGAS) – Torino Tirocinio – Trattamento nutrizionale di pazienti affetti da obesità e malattie ad essa correlate; trattamento nutrizionale di pazienti post chirurgia bariatrica; consulenze dietetiche in ambulatorio di pazienti affetti da Disturbi del Comportamento Alimentare 15/11/2010 – 03/12/2010 Azienda Ospedaliera Ordine Mauriziano di Torino Tirocinio – Gestione del paziente in gastroenterologia; interpretazione degli esami ematochimici relativi alle patologie dell’apparato digerente e al grado di nutrizione/malnutrizione del paziente 25/10/2010 – 12/11/2010 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Nefrologia – Dietetica Tirocinio – Applicazione delle competenze dietistiche inerenti il paziente nefropatico, sia in terapia conservativa, sia in emodialisi e dialisi peritoneale 04/10/2010 – 22/10/2010 Ospedale Infantile Regina Margherita Sant’Anna – Torino Tirocinio – Impostazione piano di trattamento nutrizionale per donne in gravidanza (pazienti ricoverate o ambulatoriali); gestione di incontri nutrizionali in donne affette da diabete gestazionale Giugno 2010 Facoltà di Medicina e Chirurgia di Torino Tirocinio – Realizzazione in gruppo di un progetto per ristorazione di residenza assistenziale 22/03/2010 – 16/04/2010 Ospedale Infantile Regina Margherita Sant’Anna – Torino Tirocinio – Elaborazione di schemi nutrizionali di svezzamento per bambini fisiologici; impostazione piani dietetici per bambini affetti da malnutrizione per difetto o per eccesso 01/03/2010 – 19/03/2010 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Dietetica Tirocinio – Formulazione di schemi dietetici con preparazioni a consistenza modificata in pazienti affetti da disfagia o altri problemi che possano avere soluzione con diete a consistenza modificata 09/12/2009 – 15/01/2010 06/09/2010 – 24/09/2010 Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette – Reparto di Dietologia Tirocinio – Valutazione giornaliera delle ingesta e del peso dei pazienti ricoverati; esecuzione di impedenziometria Ospedale San Giovanni Antica Sede (SGAS) – Azienda Sanitaria Ospedaliera Molinette, Reparto di Diabetologia Tirocinio – Gestione paziente diabetico (anamnesi alimentare ambulatoriale e durante ricovero, stesura schema dietetico, rilevazione impedenziometriche a pazienti allettati, educazione alimentare) 16/11/2009 – 04/12/2009 Istituto di Medicina dello Sport di Torino Tirocinio – Rilevazione delle percentuali di massa muscolare e tessuto adiposo: plicometria, impedenziometria 05/10/2009 – 13/11/2009 ASL TO 5 – Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione (SIAN) – Nichelino (TO) Tirocinio – Sorveglianza nutrizionale con sopralluoghi nelle mense scolastiche; educazione alimentare; nutrizione collettiva (redazione di menù scolastici)

SPECIALIZZAZIONI:

Scienze dell’alimentazione umana

PATOLOGIE TRATTATE:

Stress
Bulimia
Emicrania
Anoressia
Sindrome dell’intestino irritabile
Obesità
Diabete mellito
Low “FODMAP” diet
Dieta chetogenica